La meravigliosa cucina di Vico dell’Olio

Metti che sono le dieci di sera.
Metti che hai una fame che ti rosicchieresti le unghie dei piedi.
E che non hai ancora cenato perchè hai gli scarichi ingorgati e stai cercando di fare l’idraulico con risultati pessimi.
Allora c’è bisogno di una cena con poche padelle da sporcare e veloce, per tutti i diavoli!
Io a casa avevo un peperone giallo, mille zucchine, due orfani di un mazzo di cipollotti ospiti del mio frigo da un po’. E una confezione di sovraccosce di pollo che, di lì a breve, sarebbero scappate con le loro zampe.
Così ho messo a bollire una pentola di acqua per la pasta.
Nel wok ho soffritto i cipollotti orfani, il peperone giallo a pezzetti piccoli come l’unghia di un mignolo e, quindi, gli zucchini sottili sottili.
Più piccoli sono i pezzi, prima si cuoce, prima si mangia.
Nel frattempo ho arrostito il pollo nel crisp del microonde. Ma ci sta qualsiasi tipo di cottura. Forse anche crudo, se si cuoce dall’inizio insieme al resto.
Una volta cotto l’ho disossato, l’ho fatto a pezzetti e l’ho buttato nel wok insieme a un bel cucchiaino di paprika e una spruzzata di aceto balsamico.
Mentre l’aceto evapora la pentola della pasta dovrebbe bollire. Ci si buttano gli spaghettini di soia, si spegne il fuoco e si lasciano in ammollo bollente per quattro minuti, quindi si scolano e si mescolano con il condimento.

Obnubilata dalla fame avevo dimenticato il sale ma ho risolto aggiungendo salsa di soia direttamente nel piatto. Buono.