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In questo bellissimo piatto colorato c’è il Bulgur, cucinato come un risotto, i pomodori conditi con olio e sale, hummus.
Visto che l’hummus ve l’ho già raccontato e i pomodori conditi vabbè, allora vi dico come ho fatto il bulgur.
Ho soffritto un po’ di porro perchè era lì, nel frigo, che mi guardava. Ma anche un bel cipollotto avrebbe avuto i suoi perchè.
Quindi ho aggiunto tanti bei pezzetti di peperone rosso e gli zucchini dell’orto della mamma tagliati a rotelle.
A verdure già morbide ho buttato nella padella il bugur, l’ho insaporito insieme a tutto il resto e poi l’ho cotto, per un quarto d’ora, aggiungendo brodo e zafferano proprio proprio come se era un risotto.
Questa è la mia stagione dei cereali alternativi al riso.
diversamentequilibrata
