Ingredienti:
- melanzane
- pangrattato
- un uovo
- aglio e maggiorana
- un cucchiaio d’olio
Una preparazione difficilissima.
Bucate le melanzane e mettetele nel microonde a cuocere.
Quando sono cotte, dopo qualche minuto, svuotatele con un cucchiaio e mettete la polpa nel frullatore insieme all’uovo, alla maggiorana, al sale e all’aglio.
Prendete, quindi, gli stampi rotondi da budino, ungeteli con l’olio, passateli con il pangrattato e versateci dentro il composto. Se lo vedete un po’ troppo linquido aggiungete pangrattato.
Cuocete in forno per un po’.
Diciamo un po’ meno di quello nella foto!
Se siete state sufficientemente delicate nel togliere la polpa dalle melanzane potete utilizzare la buccia ancora intera per fare i ripieni o un primo di verdure ripiene di riso.
Nela foto l’ ho servito insieme a un pugno di carne cruda condita con olio, pepe e sale.
diversamentequilibrata
