Qui ci sono:
_ i fusilli con la carbonara di melanzane nella versione al basilico.
- I pomodori tagliati a metà e cotti al forno con sopra il pesto di zucchine.
- Un’omelette con la crema di melanzane.
I fusilli si fanno esattamente come gli Spaghetti con la carbonara di melanzane, con la differenza che con l’uovo si mette l’aglio spezzettato e il basilico si aggiunge a pezzetti a fine cottura.
I pomodori si mettono dentro al forno tagliati a metà e farciti di Pesto di zucchine.
Nella foto non si vede, ma il risultato era molto scenografico perchè il pesto era congelato negli stampini dell’ikea fatti a cuore e la forma è rimasta anche da cotti.
L’omelette si fa come una normale omelette, si sbattono le uova, si cuociono nella padella antiaderente con un filino di olio e si mescolano al centro finchè non indurisce il fondo.
Prima che l’omelette sia deltutto cotta si farcisce con la crema di melanzane e si chiude a metà.
In questo modo verrà bella morbida al centro e croccante fuori.
Come si fa la crema di melanzane l’ho scritto qui.
diversamentequilibrata
