Qui ci sono:
_ Spaghetti con la carbonara di melanzane, in versione aglio-maggiorana.
- Cadea saltata in padella (la cadea è il diaframma della mucca)
- Pomodorini al forno
Si comincia tagliando le melanzane a dadini piccini come dadini di pancetta.
Si saltano nel wok, meglio se avete un meraviglioso aiuto-cuoco che li mescola in continuazione, così non dovrete aggiungere acqua e rimangono più croccanti.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e li mettete nella teglia da forno spolverati con un trito di basilico e aglio.
Io li ho cotti nel benedetto-forno-a-microonde (che Pio abbia in gloria il signor whirpool) per cinque minuti, in modalità crisp.
La carne va tagliata a pezzettoni e cotta in padella con olio, sale e una foglia di alloro.
Quindi quando la pasta sarà al dente e i cubetti cotti, sbattete un uovo insieme all’aglio tritato, la maggiorana e il sale e amalgamate tutto nella pentola, saltandolo per mezzo secondo a fiamma viva.
diversamentequilibrata
Piatto-tri-piatto (pomodori appestati al forno, fusilli carbonari e omelette di melanzane) « La meravigliosa cucina di Vico dell’Olio detto
[...] fusilli si fanno esattamente come gli Spaghetti con la carbonara di melanzane, con la differenza che con l’uovo si mette l’aglio spezzettato e il basilico si [...]