Se anche questa volta il tenero guardiacaccia vi ha portato un cuore di mucca al posto di quello di Biancaneve, non disperate, amiche!
Potete sempre consolarvi cucinando gli anticuchos.
E’ un piatto peruviano comodissimo per quelle sere che c’è poco tempo ma che vi viene tristezza a mangiare il solito kebab.
Si parte il giorno prima.
Pulite bene il cuore dai nervetti e dalle pellicoline che lo avvolgono e fatelo a pezzetti.
Infilzate i pezzetti in un lungo stuzzicadente per gli spiedini. Marinate gli anticuchos in un bicchiere di aceto balsamico e uno di vino rosso con qualche spicchio d’aglio, un cucchiaino di cumino, peperoncino, sale, pepe, per ventiquattrore.
Si cuociono in padella, il giorno dopo, senza olio.
Nella foto sono accompagnati da un risotto con i pomodorini.
diversamentequilibrata
