Ovvero il riso allo zafferano.
Eravamo arrivati al punto in cui la nostra eroina aveva fatto il bollito e si stava chiedendo che cosa farne del brodo.
http://scongelarestanca.splinder.com/post/13000928/Il+bollito
Il risotto allo zafferano è un risotto facile facile.
Fate a pezzetti, per il soffritto, una cipolla.
Oppure qualche cipollotto
Oppure lo scalogno
Oppure un porro.
Dipende dai gusti e dalla stagione. Io nel soffritto del risotto metto anche il sedano e le carotine tagliate a quarti sottili sottili.
Imbiondite tutto e versate il riso, mescolate bene e innaffiate con un po’ di vino bianco (se volete, non è indispensabile).
Quando il vino è evaporato, oppure dopo che i chicchi di riso si sono insaporiti un po’, versate il brodo e mescolate ogni tanto.
A cinque minuti dalla fine della cottura aggiungete la bustina di zafferano e mescolate bene.
Nota:
Più di ogni altra sciccheria (tipo usare lo zafferano in pistilli, invece che in volgari bustine), quello che fa il riso buono è saper usare la varietà giusta.
Aiutatevi con questo link
http://www.risotto.it/varieta1.htm
Se vi prende una botta di fantasia:
Potete aggiungere funghi secchi, potete aggiungere un po’ di salsiaccia nel soffritto oppure i piselli.
diversamentequilibrata
