I salumi sono buoni. Ma io penso che andrebbero mangiati per piacere, mica perchè non si sa no, cosa mettere dentro al panino.
Allora io dentro ai panini metto il bollito, con la lattuga e i pomodori è buonissimo e infinitamente più sano e più comodo del prosciutto.
Lo faccio così:
Vado dal macellaio e gli dico che devo fare il bollito.
(Avvertenza: se siete piemontesi o, in qualche modo, virtuosi della carne lessa, assaggiatori di mucche, appassionati della fiera di Carrù, allora basta, avete letto abbastanza, passate a un altro post, perchè sto per scrivere cose orribili)
Allora prendete il cartoccio di carne che il vostro macellaio ha preparato per voi e mettetelo nella pentola a pressione. Metteteci anche una mezza cipolla, un po’ d’aglio, aromi a piacere: salvia, rosmarino, alloro.
Aggiungete un dado, se volete, oppure del sale. Copritelo d’acqua, fino al segno sulla pentola (c’è in tutte le pentole a pressione).
Chiudete la pentola a pressione e cuocete per un’oretta, un’oretta e mezza, da quando fischia.
Quando sarà cotto e freddo potrete affettarlo, dividerlo in tapper e congelarlo, in modo da averlo sempre a portata di mano.
Il brodo, invece, può essere sgrassato e usato fare un ottimo risotto, guardate qui:
http://scongelarestanca.splinder.com/post/13001379/Riso+giallo
diversamentequilibrata
